Rota de la Erva-Mate: descubra los encantos, sorpresas y delicias en Santa Catarina

La Ruta de la Hierba Mate, en Santa Catarina, revela que la tradición del chimarrón es solo el comienzo de un viaje lleno de descubrimientos. Entre recetas que llevan a la planta, historias preservadas por familias y alojamientos en medio de la naturaleza, el itinerario conecta Canoinhas, Três Barras y Bela Vista do Toldo, en el Planalto Norte de Santa Catarina.

El Portal BnT Online acompañó un viaje organizado por medio de la Abrajet-PR – Asociación Brasileña de Periodistas de Turismo, sección Paraná – para conocer los emprendimientos y las experiencias que integran la ruta.

Durante el recorrido, el reportaje encontró anfitriones que transforman el conocimiento sobre la yerba mate en actividades para los visitantes. La propuesta permite seguir etapas de la producción, experimentar sabores y entender cómo la planta participa de la historia y de la renta de familias de la región.

Mira el reportaje completo aquí:

 

De las ruedas de chimarrón al turismo de experiencia

La conversación en torno a la cuya ayuda a explicar el origen de la iniciativa. En los relatos presentados al reportaje, el chimarrón aparece como un hábito transmitido entre generaciones y como un momento de encuentro: es cuando las familias conversan, comparten ideas y resuelven problemas.

Esta convivencia inspiró la creación de un guión que presenta diferentes aspectos de la cultura herbaria. El visitante puede conocer desde la siembra y la cosecha hasta el sapeco y el beneficio de las hojas.

A lo largo de la Ruta de la Erva-Mate, el contacto con los productores acerca al turista a prácticas que siguen presentes en el cotidiano de las propiedades.

Casa da Vó Quina combina acogida, historia y sabores

En Tres Barras, la Casa de la Abuela Quina reúne alojamiento, memoria regional y experiencias vinculadas a la yerba mate nativa. La recepción familiar es parte del recorrido, que incluye conversaciones sobre la cultura local y la relación de la propiedad con los herbarios.

Además del chimarrón, el visitante encuentra preparaciones como el pastel de yerba mate. Las recetas muestran cómo un ingrediente tradicional puede ganar espacio en otras formas de consumo.

El Recinto del Vô Silvio, donde el equipo se alojó, también formó parte de la experiencia. El ambiente trajo al reportaje el recuerdo de una casa de abuelos, con tranquilidad y acogida.

El café colonial muestra que la yerba mate va más allá de la cuya

Una de las sorpresas del viaje está en la mesa del Dulces y Fricotes, en Canoinhas. El emprendimiento presenta un café colonial que incorpora la yerba mate a recetas dulces y saladas.

Entre las preparaciones mostradas al reportaje se encuentran pan rústico, galletas con mantequilla, brigadeiro, mousse y trufas de chocolate con yerba mate. Un pastel combina la planta en la masa con relleno de naranja, aproximando la receta de la costumbre de tomar chimarrón con la cáscara de la fruta.

La creatividad también aparece en los salados. La masa de la almohada rellena con pollo lleva yerba mate, así como la panqueque a la boloñesa.

El buffet reúne además recetas asociadas a las diferentes tradiciones culturales presentes en la región, incluyendo tarta alemana, quibe crudo, pan sirio y el waffle tradicional de la casa.

La historia del emprendimiento comenzó con el deseo de la familia de crear un espacio de café. Hoy, la mesa rellena permite al visitante conocer la gastronomía regional y descubrir nuevos usos para la yerba mate.

Visita a la producción acerca al turista de quien trabaja con la planta

El paso por la Yerba-Mate Canoinhas presenta el proceso productivo y amplía la comprensión sobre el ingrediente que llega a la cuya.

Más que observar las etapas de fabricación, la experiencia permite conversar con personas que conviven diariamente con la yerba mate y comprender su importancia cultural y económica.

Otra parada es la Ervateira Ouro Verde, que produce hierba canchada, destinada a una empresa que actúa con exportación. Durante la visita, el responsable del emprendimiento informó que el producto alcanza mercados como Uruguay, Argentina, China y Estados Unidos.

Los informes muestran que la planta también representa trabajo e ingresos, conectando la producción regional a consumidores de otros países.

Cabañas con hidromasaje invitan a desacelerar

En Canoinhas, el Sitio Esmeralda ofrece una experiencia orientada al descanso y al contacto con la naturaleza. El espacio reúne alojamiento en cabañas, pesca deportiva y salón con restaurante.

Las cabañas presentadas al reportaje cuentan con chimenea, bañera de hidromasaje, cocina completa y barbacoa. El calentamiento del agua es de gas.

La propuesta es permitir que el visitante reserve un tiempo para descansar, respirar y disfrutar del entorno rural, complementando las actividades culturales y gastronómicas de la ruta.

Rancho del Barbaquá conserva historias de familia

En el Rancho do Barbaquá, la producción artesanal de yerba mate se mezcla con los recuerdos de los antepasados.

Durante la visita, los anfitriones contaron historias sobre la llegada de familiares de Alemania en 1901 y el transporte de la hierba hasta Joinville en carretes tirados por caballos. Según el relato, el viaje llevaba aproximadamente 30 días.

La continuidad de la producción mantiene esta memoria ligada a las actividades actuales de la propiedad. El espacio también presenta bebidas artesanales con yerba mate, entre ellas cachaça y licor.

Cerveza con yerba mate es una de las experiencias de la Granja Rio Bonito

En Bela Vista do Toldo, la Hacienda Rio Bonito añade otro descubrimiento al guión: la cerveza artesanal saborizada con yerba mate.

Según los propietarios, la bebida pasó a ser producida para complementar la recepción a los turistas y se ofrece para degustación en la propiedad.

La experiencia refuerza la diversidad del recorrido. Entre la cocina, los platos del café colonial y las bebidas artesanales, la yerba mate gana diferentes presentaciones sin perder la conexión con la cultura regional.

Cómo saber más sobre la Ruta de la Hierba-Mate

Para conocer los atractivos y planificar la visita, el público puede seguir el Instagram @rotadaervamatesc.

Información y horarios también están disponibles a través de WhatsApp (47) 9 8837 3380. La hoja de ruta se puede consultar en el sitio web de la asociación.

 

Transparencia editorial: el Portal BnT Online acompañó el viaje organizado a través de Abrajet-PR. Los gastos de la participación fueron financiados por los empresarios que integran la Ruta de la Hierba-Mate.

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