Abrasel leva sabores dos Campos Gerais ao Agroleite 2026

A gastronomia ganhará destaque no Agroleite 2026 com duas aulas-show promovidas pela Abrasel Campos Gerais no Espaço Sebrae. Chefs de restaurantes da região apresentarão receitas preparadas com produtos locais durante o evento, realizado entre os dias 3 e 7 de agosto, em Castro.

As atividades serão comandadas pelos chefs Luis Mikulis, do Villa Kozina, e Monica Melo, do Noi Pastifício. Além de demonstrarem técnicas culinárias, os profissionais mostrarão como ingredientes produzidos nos Campos Gerais podem ser transformados em pratos sofisticados e cheios de identidade regional.

CORDEIRO REGIONAL PREPARADO NA BRASA

A primeira aula-show será realizada na terça-feira, 4 de agosto, às 15h, com o chef Luis Mikulis. Ele apresentará um short rack de Cordeiro Precoce Castrolanda preparado na brasa, acompanhado de risoto de queijo brie e rúcula.

A proposta é valorizar a carne produzida na região, conhecida pela maciez, pelo frescor e pelo sabor suave. Durante a apresentação, o público poderá acompanhar os cuidados necessários para manter a suculência do cordeiro e destacar suas características naturais.

O chef também demonstrará técnicas para preparar um risoto cremoso e equilibrado, além de compartilhar orientações sobre a combinação de ingredientes e a importância de utilizar produtos frescos e de origem conhecida.

Segundo Mikulis, o prato representa a essência da gastronomia dos Campos Gerais ao unir ingredientes regionais, técnica e uma apresentação acessível ao público.

MASSA ARTESANAL E QUEIJOS PREMIADOS

A segunda aula-show ficará sob responsabilidade da chef Monica Melo, proprietária do Noi Pastifício. A receita escolhida será um pappardelle ripieno com creme de espinafre e fonduta de queijos maturados.

O prato reúne a delicadeza da massa fresca artesanal com queijos produzidos e premiados nos Campos Gerais. Durante a atividade, Monica mostrará todas as etapas do preparo, desde a produção e a laminação da massa até a modelagem e a finalização para degustação.

Os participantes também poderão conhecer noções básicas sobre os tipos de farinha, proporções utilizadas nas massas artesanais e possibilidades de recheios e molhos.

Para a chef, participar do Agroleite representa uma oportunidade de ampliar a visibilidade dos produtores locais e mostrar como a gastronomia pode contribuir para fortalecer a cultura e a economia regional.

ESPAÇO VALORIZA NEGÓCIOS E IDENTIDADE

O presidente da Abrasel Campos Gerais, Lucas Klas, destacou a importância da participação da entidade no evento. Para ele, o Agroleite movimenta diferentes setores econômicos e representa uma grande vitrine para os empreendedores da região.

A consultora do Sebrae/PR, Nadia Joboji, explicou que o espaço foi planejado para apresentar produtos, projetos, receitas e histórias ligadas aos pequenos negócios dos Campos Gerais.

Além das aulas-show, o estande terá encontros, compartilhamento de conhecimento e ações voltadas à geração de oportunidades e conexões empresariais.

A proposta é apresentar a força da gastronomia regional, destacando ingredientes locais, produtos com Indicação Geográfica e empreendedores que transformam tradição e identidade em experiências para os consumidores.

Presente nos Campos Gerais desde 2020, a Abrasel representa empresas do setor de alimentação fora do lar em mais de dez municípios. A entidade atua para fortalecer bares, restaurantes e demais negócios ligados à gastronomia, ampliando a competitividade do setor regional.

Mais informações podem ser encontradas no site da Abrasel Campos Gerais e no perfil @abraselcamposgeraispr.

Das assessorias

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