Receita de pastel de queijo assado com massa douradinha

O Portal Boca no Trombone, de Ponta Grossa, no Paraná, traz uma receita prática para quem busca um lanche caseiro: o pastel de queijo assado. O passo a passo foi divulgado pelo site Receitas que Amo e compartilhado pelo Catraca Livre. Aprenda a preparar uma massa douradinha e um recheio que derrete a cada mordida.

Recheio cremoso com queijos e tomate

O preparo começa pelo recheio, que combina tomate, ricota, muçarela e requeijão. Conforme orienta o vídeo do Receitas que Amo, o tomate deve ser cortado, com todas as sementes retiradas, e transformado em cubos pequenos.

Ingredientes do recheio

• Tomate (sem sementes, em cubos pequenos)
• Ricota
• Muçarela
• Requeijão
• Orégano

Depois, os ingredientes são colocados em um recipiente e misturados. O tempero fica por conta do orégano, que dá um toque aromático à combinação. A mistura deve ser reservada enquanto a massa é preparada.

A escolha de queijos cremosos, como a ricota e o requeijão, contribui para a textura que derrete no forno. Já a muçarela adiciona elasticidade ao recheio. O resultado final promete agradar quem gosta de sabores suaves e reconfortantes.

Vídeo: YouTube | Fonte: catracalivre.com.br

Massa leve com creme de leite

Para a massa, a receita pede ovo, manteiga, sal e creme de leite em um recipiente. Esses ingredientes devem ser misturados até incorporar. Em seguida, a farinha de trigo é adicionada aos poucos, sempre mexendo. Quando a mistura ganhar consistência, o ideal é trabalhar com as mãos até que fique bem homogênea.

Ingredientes da massa

• Ovo
• Manteiga
• Sal
• Creme de leite
• Farinha de trigo

Um ponto importante destacado na receita: não é necessário sovar a massa, apenas misturar. A textura correta é aquela que solta das mãos, mas continua macia. Se a massa ficar dura demais, o pastel assado pode ressecar. Por isso, a orientação é adicionar a farinha com calma, observando a consistência.

Descanso na geladeira por 30 minutos

Depois que a massa estiver homogênea, ela deve ser envolvida em plástico filme e levada à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse descanso ajuda a firmar a massa e facilita a abertura. O tempo pode ser maior, se preferir, mas o mínimo indicado é de meia hora.

Após o descanso, a massa é dividida em partes menores. No exemplo da receita, a divisão é feita em oito porções, o que rende oito pastéis. Cada porção é aberta com um rolo, deixando a espessura com menos de 0,5 cm. A orientação é não deixar a massa muito grossa para que asse por igual.

Abertura e corte dos círculos

Com a massa aberta, o próximo passo é cortar círculos. Para isso, podem ser usados um cortador, um prato ou outro recipiente com formato redondo. O tamanho do círculo define o tamanho do pastel, então é possível adaptar conforme a preferência.

Essa etapa exige cuidado para que os círculos fiquem uniformes e a montagem seja prática. A massa restante pode ser reaproveitada, abrindo novamente e cortando mais círculos, sem desperdício.

Montagem e fechamento com garfo

O recheio é colocado a gosto sobre cada círculo de massa, sem exageros para não vazar. Nas extremidades, passa-se um pouco de água, que funciona como cola natural. Em seguida, as bordas são pressionadas com um garfo, fechando o pastel com firmeza.

Os pastéis montados são colocados sobre uma forma levemente untada com óleo ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Essa preparação da forma evita que a massa grude durante o assamento.

Assamento a 180 graus por 25 minutos

Antes de levar ao forno, cada pastel é pincelado com gema batida, o que garante a cor dourada. O forno deve estar pré-aquecido a 180ºC. O tempo de assamento é de cerca de 25 minutos, mas o ponto ideal é quando o pastel estiver corado por fora.

O resultado é um pastel de queijo assado com massa douradinha e recheio cremoso que derrete a cada mordida. A receita pode ser uma opção para lanches da tarde, reuniões familiares ou até mesmo para vender.

A receita completa pode ser conferida no vídeo do Receitas que Amo, publicado originalmente no Catraca Livre. Para mais conteúdos de culinária e notícias da região de Ponta Grossa e Campos Gerais, continue navegando pelo Portal Boca no Trombone.

Fonte

• catracalivre.com.br