O reconhecimento da Indicação Geográfica das tortas de Carambeí marca um novo capítulo na história cultural e gastronômica do município paranaense. A certificação foi publicada na Revista da Propriedade Industrial (RPI) pelo INPI e enquadra o produto na categoria de Indicação de Procedência (IP), confirmando que a qualidade e a reputação das tortas estão diretamente ligadas ao território.
Com a nova concessão, o Brasil passa a somar 162 Indicações Geográficas registradas, sendo 41 Denominações de Origem e 121 Indicações de Procedência. Para o Paraná, o reconhecimento reforça o protagonismo do estado na valorização de produtos tradicionais e de forte identidade regional.
A tradição das tortas em Carambeí remonta à chegada dos imigrantes holandeses, em 1911. As receitas, trazidas da Europa, foram preservadas e adaptadas ao longo de mais de um século, passando de geração em geração até se tornarem patrimônio imaterial do município. O cuidado artesanal, o uso de ingredientes frescos e a valorização da produção local são características que diferenciam o produto.
A diversidade também é um dos grandes atrativos. Além das tortas doces clássicas, como amora, chocolate, morango e limão, há versões com maracujá, nozes e doce de leite, bem como tortas salgadas com recheios variados. A torta de amora, inclusive, é reconhecida como iguaria típica municipal desde 2019.
Esse legado ganhou ainda mais visibilidade com o Festival de Tortas de Carambeí, criado em 2010. O evento impulsionou o turismo gastronômico, originou a Rota das Tortas e rendeu à cidade o título simbólico de “Cidade das Tortas”. Atualmente, o município recebe mais de 200 mil visitantes por ano, muitos deles atraídos exclusivamente pela experiência culinária.
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