Jantar Boa Lembrança reúne chefs do Paraná em experiência gastronômica na Colônia Witmarsum

A Colônia Witmarsum, em Palmeira, será palco de uma das principais celebrações da gastronomia paranaense. No dia 6 de agosto, o Restaurante Bierwit promove o Jantar Regional Boa Lembrança Sul 2026, reunindo chefs de destaque do Paraná em uma experiência gastronômica colaborativa que destaca ingredientes locais, tradições culturais e o potencial do turismo gastronômico da região.

Escolhido para sediar o encontro desta edição, o Bierwit reforça sua posição como referência na culinária de influência germânica no Paraná. O restaurante utiliza produtos produzidos na própria colônia para criar pratos que preservam a história da comunidade e fortalecem a identidade regional.

Promovido com o incentivo da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, o evento integra um projeto nacional que há mais de 30 anos incentiva o turismo por meio da gastronomia. Como tradição, os participantes recebem um prato de cerâmica pintado à mão, transformando a experiência em uma recordação permanente. Neste ano, a peça homenageia a Gralha Azul, ave símbolo do Paraná.

GASTRONOMIA E CULTURA EM UMA ÚNICA EXPERIÊNCIA

Além do jantar, chefs convidados e representantes da Associação Boa Lembrança participarão de uma imersão na cultura da Colônia Witmarsum, conhecendo produtores locais, ingredientes típicos e tradições que transformaram a comunidade em um dos principais destinos de turismo rural e gastronômico do estado.

O menu foi desenvolvido para valorizar os sabores da região. A recepção contará com uma mesa de boas-vindas composta por queijos artesanais, pães coloniais, embutidos e patês preparados pelos chefs Giovanna Smaka e Guilherme Ceschim, anfitriões do Bierwit.

Entre os destaques do jantar está a tradicional estação de Raclette, preparada com queijo produzido na própria Colônia Witmarsum e acompanhada de kassler, cogumelos, batatas, cebola e pepino em conserva.

O cardápio colaborativo ainda reúne pratos assinados por alguns dos principais chefs do Paraná, como Rosane Radecki (Restaurante Girassol), Gabriela Vilar de Carvalho (Quintana Gastronomia), Dudu Sperandio (Ernesto Ristorante), Délio Canabrava (Cantina do Délio) e Silvana Gbatta (Villa Morretes).

A sobremesa será composta por gelato artesanal, fondue de chocolate, apfelstrudel, crumble, compota de mexerica e café especial produzido na região.

“Nosso objetivo é proporcionar uma experiência que desperte memórias por meio da gastronomia. Cada detalhe do jantar foi pensado para valorizar os ingredientes locais, os produtores da região e a tradição da Colônia Witmarsum, mostrando que a cozinha paranaense tem identidade, qualidade e muito a contar”, destaca a chef Giovanna Smaka.

WITMARSUM REFORÇA O TURISMO GASTRONÔMICO DO PARANÁ

Fundada em 1951 por famílias menonitas, a Colônia Witmarsum preserva costumes, arquitetura e modos de produção que fazem parte da história da comunidade há mais de sete décadas. Localizada a cerca de 60 quilômetros de Curitiba, a região é reconhecida pela produção de queijos artesanais, cafés especiais, cervejas, embutidos e produtos coloniais.

Entre seus principais símbolos está o Queijo Colonial Witmarsum, que possui Indicação Geográfica (IG) concedida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), reconhecimento que reforça a qualidade e a tradição da produção local.

Para o chef Guilherme Ceschim, receber o evento representa uma oportunidade de mostrar ao Brasil a força da gastronomia regional.

“Receber o Boa Lembrança em Witmarsum é motivo de grande orgulho para o Bierwit. Queremos proporcionar uma experiência que valorize nossa cultura, nossos ingredientes e os produtores da região, mostrando a força da gastronomia paranaense para chefs e visitantes de todo o Brasil.”

O investimento para participar do jantar é de R$ 250 por pessoa, incluindo o menu completo e o tradicional Prato da Boa Lembrança, confeccionado exclusivamente para a edição de 2026. As vagas são limitadas e as reservas são confirmadas mediante pagamento antecipado de 50% do valor.

SERVIÇO

Jantar Regional Boa Lembrança Sul 2026

Data: 6 de agosto de 2026 (quinta-feira)

Horário: 19h30

Local: Bierwit Restaurante e Choperia – Colônia Witmarsum, Palmeira (PR)

Valor: R$ 250 por pessoa

Inclui: Menu colaborativo, buffet de entradas, sobremesas e o tradicional Prato da Boa Lembrança pintado à mão.

Das assessorias

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