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A Revolução dos Queijos: A Jornada de Lívia Trevisan
A Produtora Rural que Mudou o Jogo
Em Jaguapitã, uma pequena cidade do Paraná, vive uma mulher que está transformando a indústria de queijos no Brasil. Lívia Trevisan, produtora rural, foi recentemente reconhecida com o Prêmio Orgulho da Terra 2024 na categoria de Bovinocultura de Leite. O que a torna vencedora? Sua dedicação e busca incessante por conhecimento.
Uma Viagem pelo Mundo
Lívia não se contentou em ficar apenas em sua terra natal. Ela decidiu viajar por cinco países para aprender sobre a produção de queijos. Durante essas viagens, coletou experiências e técnicas que agora aplica em sua produção no Paraná. Essa busca pela expertise internacional a destaca no mercado.
O Impacto Local
A influência de Lívia vai além de sua propriedade. Ao trazer novas técnicas e métodos, ela está ajudando a revitalizar a economia local. Os queijos que produz não são apenas deliciosos, mas também atraem a atenção de chefs e consumidores em todo o Brasil. O que começou como uma paixão se tornou um negócio próspero e inovador.
A Trajetória Inspiradora
Começo Humilde
Lívia começou sua jornada em uma pequena propriedade rural. Desde cedo, tinha um amor profundo pelos animais e pela natureza. Com o tempo, esse amor se transformou em um desejo de criar queijos de qualidade. Ela percebeu que poderia fazer mais do que apenas produzir leite; poderia criar algo especial.
Aprendizado em Cada Parada
Durante suas viagens, Lívia aprendeu com especialistas em queijos de diferentes partes do mundo. Cada país trouxe uma nova perspectiva e técnica. Ela visitou queijarias renomadas, participou de workshops e fez contatos valiosos. Essa troca de conhecimento foi fundamental para seu crescimento.
O Que Faz os Queijos de Lívia Especiais?
Ingredientes de Qualidade
Um dos segredos do sucesso de Lívia é a escolha cuidadosa dos ingredientes. Ela utiliza leite fresco de suas próprias vacas, tratadas com carinho. O cuidado com a alimentação e o bem-estar dos animais reflete na qualidade do leite e, consequentemente, no sabor dos queijos.
Técnicas Aprendidas
As técnicas que Lívia aprendeu durante suas viagens são variadas. Desde métodos tradicionais até inovações modernas, ela incorpora o que há de melhor para garantir que seus queijos sejam únicos. Isso inclui o uso de fermentos especiais e processos de maturação que realçam o sabor.
Reconhecimento e Prêmios
O Prêmio Orgulho da Terra
O prêmio que Lívia recebeu é um reconhecimento do seu trabalho árduo e da sua paixão pela produção de queijos. Este prêmio valida seus esforços e inspira outros produtores a buscarem excelência em suas práticas. Lívia se tornou uma referência na bovinocultura de leite.
Impacto no Setor
O sucesso de Lívia teve um impacto positivo no setor como um todo. Outros produtores começaram a se interessar por inovações e a buscar conhecimentos fora de suas comunidades. A competição saudável e a troca de experiências estão elevando o nível da produção de queijos no Paraná.
O Futuro da Produção de Queijos no Paraná
Expansão e Novas Ideias
Com o reconhecimento que recebeu, Lívia está pensando em expandir sua produção. Ela sonha em abrir uma queijaria onde as pessoas possam visitar, aprender sobre o processo de produção e, claro, degustar seus queijos. Essa ideia pode atrair turismo e gerar mais empregos na região.
Sustentabilidade
Além de qualidade, Lívia está preocupada com a sustentabilidade. Ela busca formas de tornar sua produção mais ecológica, utilizando práticas que respeitem o meio ambiente. Isso inclui a gestão de resíduos e o uso consciente de recursos naturais.
