Salada verde de primavera com molho caseiro em 15 minutos
Uma receita prática de salada verde de primavera com molho caseiro de ervas fica pronta em menos de 15 minutos. O prato é sem glúten, sem ovos, sem nozes e naturalmente vegetariano, perfeito para uma refeição leve e saborosa.
Uma salada verde de primavera colorida, fresca e cheia de textura pode ser preparada em menos de 15 minutos, com um molho caseiro de ervas. A receita, que combina legumes salteados com folhas crocantes, é ideal para quem busca uma refeição leve sem abrir mão do sabor. O prato é sem glúten, sem ovos, sem nozes e naturalmente vegetariano, atendendo a diferentes restrições alimentares.
Ingredientes da salada
Para preparar a salada, são necessários: 200 g de batatas pequenas, lavadas e cortadas ao meio; 200 g de mini abobrinhas cortadas ao meio e fatiadas; 2 colheres de sopa de sementes de abóbora torradas; 4 colheres de sopa de azeite extra virgem; 2 colheres de sopa de endro fresco picado; e 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada. A combinação desses ingredientes resulta em um prato equilibrado, com texturas variadas.
Modo de preparo do molho
O molho caseiro é preparado no liquidificador ou processador: basta adicionar todos os ingredientes do molho e bater até formar uma mistura homogênea e levemente cremosa. O endro e a hortelã frescos dão um toque aromático especial.
Cozimento dos legumes
As batatas e ervilhas devem ser cozidas juntas: leve as batatas para cozinhar em água fervente com sal por cerca de 10 minutos, até ficarem macias. Nos últimos 2 minutos, adicione as ervilhas. Enquanto isso, grelhe os aspargos: aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite e grelhe os aspargos por 3 a 4 minutos, até dourarem levemente. Na mesma frigideira, doure as abobrinhas: adicione mais azeite e coloque as abobrinhas com o lado cortado para baixo.
Montagem e finalização
Para montar a salada, em uma travessa com os legumes mornos, adicione a alface e a cebolinha. Finalize regando com o molho de ervas, misture bem e salpique as sementes de abóbora por cima. A receita original sugere variações: para uma versão vegana, substitua o mel por xarope de bordo; se quiser mais intensidade, adicione queijo feta esfarelado.
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