5 receitas proteicas para almoço e jantar da semana

Para quem busca incluir mais proteínas na alimentação diária, cinco receitas práticas podem compor o cardápio da semana. As opções vão de almôndegas com aveia a um escondidinho de proteína de soja, passando por berinjela recheada e carne de panela. Todas as preparações utilizam ingredientes acessíveis e métodos simples de cozimento.

As receitas foram reunidas a partir de orientações culinárias básicas e não exigem habilidades avançadas na cozinha. O objetivo é oferecer alternativas saborosas para o almoço e o jantar, mantendo o aporte proteico sem abrir mão do sabor.

Almôndegas com aveia e legumes

Uma das preparações combina carne moída com aveia em flocos finos, ovos, cebola, alho, cenoura e cheiro-verde. O preparo começa com a mistura de todos os ingredientes em uma tigela grande, temperando com páprica, orégano, tomilho, pimenta-do-reino e sal.

Após incorporar bem os ingredientes, a massa é modelada em almôndegas e pode ser assada ou cozida em molho de tomate. A aveia atua como agente de liga, substituindo parcialmente a farinha de rosca e adicionando fibras à receita.

Escondidinho de proteína de soja

Outra opção é o escondidinho que leva proteína texturizada de soja e purê de batata-doce. A proteína de soja é hidratada em água quente por cerca de 15 minutos, depois escorrida, lavada e espremida para retirar o excesso de líquido.

Para o purê, a batata-doce é cozida até ficar macia, amassada ainda quente e misturada com leite desnatado ou bebida vegetal sem açúcar, azeite, sal e pimenta-do-reino. Em um refratário, metade do purê é espalhada, seguida do recheio de soja e coberta com o restante. O prato vai ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos.

Berinjela recheada com lentilha e queijo

A berinjela recheada é uma alternativa vegetariana que combina lentilha cozida, queijo minas frescal e temperos. As berinjelas são cortadas ao meio no sentido do comprimento, com pequenos cortes na polpa, e levadas ao forno a 200 °C por aproximadamente 20 minutos.

Depois de assadas, parte da polpa é removida com cuidado, picada e misturada à lentilha cozida e escorrida, temperada com sal, azeite e pimenta-do-reino. O recheio é distribuído nas metades de berinjela, coberto com queijo minas esfarelado e levado novamente ao forno por cerca de 15 minutos, até o queijo dourar levemente.

Carne de panela com tomate e especiarias

Para os dias mais corridos, a carne de panela com patinho em cubos é uma opção que rende várias porções. O preparo começa dourando os cubos de carne em azeite, sem mexer excessivamente para formar uma crosta. Em seguida, entram cebola e alho, refogados até dourar.

Tomates, extrato de tomate, páprica, louro, pimenta-do-reino e sal são adicionados, seguidos de água quente. A panela de pressão é tampada e, após pegar pressão, cozinha em fogo baixo por cerca de 25 minutos. O resultado é uma carne macia, que pode ser servida com arroz e legumes.

Dicas para montar o cardápio

As cinco receitas podem ser distribuídas ao longo da semana, alternando fontes de proteína animal e vegetal. A fonte não detalhou valores nutricionais exatos de cada preparação, mas os ingredientes listados são reconhecidos por seu teor proteico.

Para facilitar a rotina, algumas etapas podem ser adiantadas, como o cozimento da lentilha e o preparo do purê de batata-doce. Assim, as refeições ficam prontas em menos tempo nos dias úteis.

Os leitores que testarem as receitas podem compartilhar suas experiências nos comentários do portal. Outras sugestões de cardápios e dicas de alimentação estão disponíveis na editoria de Receitas do Boca no Trombone.

Fonte

• catracalivre.com.br
• carne (portaledicase.com)
• proteína texturizada de soja (portaledicase.com)
• lentilha (portaledicase.com)
• patinho (portaledicase.com)
• frango (portaledicase.com)