Qual whey protein escolher: concentrado, isolado ou hidrolisado?

O que é whey protein e como é produzido

O whey protein é um suplemento à base de proteína do soro do leite. Cerca de 80% das proteínas do leite são caseínas, enquanto os outros 20% correspondem ao soro. Todos os tipos de whey, incluindo concentrado, isolado e hidrolisado, são derivados desse soro, mantendo características comuns, como alto teor de aminoácidos essenciais e absorção rápida.

Semelhanças entre os tipos de whey protein

Independentemente da variação, os suplementos de whey compartilham benefícios fundamentais. Todos têm absorção rápida, com tempo de digestão completa podendo chegar a 2h30 em todos os casos. Essa rapidez na assimilação pelo organismo é uma vantagem para quem busca nutrição eficiente após atividades físicas ou como parte de uma dieta balanceada.

Diferenças no whey protein concentrado

O whey protein concentrado apresenta variações no grau de concentração de proteínas, que pode ir de 35 até 84%. Na prática, costuma ter um grau de concentração de até 80%. Esse tipo contém um pouco mais de lactose, entre 2 e 5%, sendo que o percentual de lactose depende da concentração da proteína: quanto mais proteína, menos lactose. Isso o torna uma opção acessível, mas pode não ser ideal para intolerantes à lactose.

Características do whey protein isolado

O whey chamado de isolado é definido por apresentar mais de 90% de concentração de proteínas do soro do leite. Com entre 1 e 2% de lactose, ele oferece uma alternativa com menor teor desse açúcar em comparação ao concentrado. Essa redução na lactose pode beneficiar indivíduos com sensibilidade moderada, proporcionando uma opção mais purificada sem comprometer a rápida absorção.

Especificidades do whey protein hidrolisado

O whey protein hidrolisado destaca-se por seu processo especializado. A hidrólise é um método de quebra das proteínas, realizado parcialmente em 8 a 20%, com o intuito de quebrar a β-lactoglobulina, que é a principal proteína do soro do leite. O objetivo principal é diminuir o grau de capacidade de alergia, com artigos mostrando redução de 95 a 99% de alergia quando ocorre essa hidrólise. No entanto, esse tipo pode ser menos saboroso devido às alterações no processo. Em termos de absorção, o hidrolisado é assimilado apenas de 5 a 15 minutos mais rápido que os outros tipos, uma diferença modesta em relação à rapidez geral.

Como escolher o whey protein ideal

A seleção do tipo adequado de whey protein depende de fatores individuais, como tolerância à lactose, predisposição a alergias e preferências de sabor. Para quem busca economia e não tem restrições significativas, o concentrado pode ser suficiente. Já o isolado é recomendado para quem deseja maior pureza proteica com menos lactose. O hidrolisado é ideal para indivíduos com alergias comprovadas, apesar do possível comprometimento no paladar. Em todos os casos, a rápida absorção e o alto conteúdo de aminoácidos essenciais são garantidos, tornando qualquer escolha benéfica para a saúde quando integrada a um estilo de vida equilibrado.

Dúvidas Frequentes

Qual whey protein tem menos lactose? O whey isolado tem entre 1 e 2% de lactose, menos que o concentrado, que varia de 2 a 5%.

O hidrolisado é muito mais rápido na absorção? Não, o hidrolisado é absorvido apenas de 5 a 15 minutos mais rápido que os outros tipos.

Para quem é indicado o whey hidrolisado? É indicado principalmente para reduzir alergias, com artigos mostrando redução de 95 a 99% nesses casos.

Todos os tipos de whey têm aminoácidos essenciais? Sim, todos os tipos de whey têm alto teor de aminoácidos essenciais.

Fonte

• g1.globo.com