Os profissionais acima de 50 anos na gastronomia dos Campos Gerais estão se consolidando como parte essencial da força de trabalho do setor. A presença desse público em bares, restaurantes e lanchonetes da região tem crescido de forma consistente, acompanhando uma tendência observada em todo o Brasil, conforme dados do Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (Caged).
Desde 2021, o país registrou aumento de cerca de 69% nas admissões formais de trabalhadores com mais de 50 anos. Em 2022, foram 81.974 contratações; em 2023, o número subiu para 88.494; em 2024 chegou a 102.010. Até novembro de 2025, o volume já se aproxima das 110 mil admissões.
Nos Campos Gerais, esse movimento também se reflete na prática. Levantamento com associados da Abrasel Campos Gerais indica que 60% das empresas já contratam pessoas acima de 50 anos. O dado evidencia uma mudança de cultura no setor, tradicionalmente marcado por alta rotatividade.
Para empresários como Sueli Santos, proprietária da Creperia Pit Stop, em Ponta Grossa, a experiência tem sido positiva. Segundo ela, o comprometimento é um dos principais diferenciais. “A pessoa é totalmente comprometida com horário, trabalho e ainda segue as regras da empresa”, destaca.
Do outro lado do balcão, o atendente Lauro de Quadros celebra a oportunidade. Ele conta que já conhecia a empresa há anos e viu na vaga uma chance de reorganizar sua vida financeira. “Facilidade de comunicação com os clientes é meu ponto forte e acredito que isso contribua bastante para a empresa”, afirma.
Segundo Lucas Klas, presidente da Abrasel Campos Gerais, a inserção desse público ajuda a enfrentar um dos principais desafios da gastronomia regional: a escassez de mão de obra qualificada. “Temos relatos de sucesso na contratação e permanência desse profissional sênior, o que contribui diretamente para reduzir a falta de trabalhadores no setor”, pontua.
Além de gerar renda e inclusão, o avanço dos profissionais acima de 50 anos na gastronomia dos Campos Gerais fortalece a economia local. A Abrasel atua como ponte entre candidatos e empresas, recebendo currículos e encaminhando às vagas disponíveis na região.
Presente nos Campos Gerais desde 2020, a entidade representa mais de 10 municípios e trabalha para ampliar a competitividade da gastronomia regional em âmbito nacional.
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